23/05/2017
- Hlavní strana
- > Poradna
- > Články o gastronomii
Odborné články
21/10/2016
Orientační matematická kalkulace nákladů na výrobu horké čokolády
Čokoláda se cenově liší podle její kvality a nabízeného sortimentu. Většina těchto produktů lze různě kombinovat, např. instantní čokoláda + voda/mléko, pravá čokoláda + voda/mléko a nebo v obou případech lze použít dochucovací složky jako např. alkohol, med apod. (dle vašich nápadů)26/07/2016
Zmrzlina – velký průvodce smetanovým potěšením
První zmrzlina, podobná té naší, uviděla světlo světa teprve v 10. století. Arabové tehdy hodovali na ovocem ochucené zmrzlině, kterou jako první připravovali z mléka. Do té doby se zmrzlina podobala spíše sorbettu, složeného ze sněhu, který Peršané dochucovali hroznovou šťávou. Vynález kopečkové...31/05/2016
Jak ušetřit při pořízení zmrzlinového stroje? Nikdy neslevujte na kvalitě!
Zvažujete pronájem zmrzlinového stroje jako alternativu drahé koupě nového výrobníku? Vsaďte raději na repasované a bazarové zmrzlinové stroje od osvědčených výrobců.27/05/2016
Frigomat Wi-manager - stroje na točenou zmrzlinu plně pod kontrolou!
Představujeme Vám Frigomat Wi-manager, systém vzdálené správy zmrzlinových strojů, který se hodí pro majitele podniku, jeho obsluhu, ale i servisní středisko.
8/02/2016
KURZ RAW dezerty
Vzhledem k plně obsazenému termínu 11. února otervíráme druhý termín 24. února 2016.
4/02/2016
Možnosti výrobníků ledové tříště
Léto tady bude co nevidět, lidé zamíří k vodě nebo posedět s přáteli do restaurace a opět dostanou chuť na ledové osvěžení. Kromě nápojů a zmrzliny se jako provozovatel gastronomického podniku neobejdete bez výrobníku ledové tříště. Jenže jak vybrat ten správný? Rádi Vám poradíme a pomůžeme s&nbs...8/01/2016
Vitríny – základ vaší obchodní strategie
Určitě jste někdy zažili ten úžasný pocit, kdy uvidíte nádherně vyzdobenou zmrzlinu nebo zákusek, který Vás přímo magicky přitahuje. Jistě si pak nebudete ten zázrak dlouze prohlížet, ani Vás nebude příliš zajímat, kolik stojí a koupíte si ho.
19/10/2015
Orientujete se v novém nařízení EU 517/2014 o fluorovaných skleníkových plynech?
Cílem nového Nařízení je snížit emise fluorovaných skleníkových plynů do konce roku 2030 o celé dvě třetiny oproti roku 2014. Nejzásadnější novinkou je bezesporu stanovení povinností provozovatelů zařízení na základě množství chladiva uvedeného v tunách ekvivalentu CO2 - jednou z nich je i kontro...11/07/2015
Na zmrzlinové konferenci jsem ochutnala pórkovou zmrzlinu s lososem!
Už se Vám někdy stalo, že vás po příchodu uvítali kopečkem vynikající zmrzliny? Mně ano, na tiskové konferenci společnosti CESK.